Als Peter Girtler im vergangenen Jahr einen seiner zwei Michelin-Sterne verlor, war die Enttäuschung groß. Der Rückschlag traf den Spitzenkoch aus dem Restaurant Einhorn in Mauls unerwartet und ließ viele Fragen offen. Jetzt hat sich das Blatt gewendet: Gault&Millau hat Girtler nicht nur mit vier Hauben (18,5 von 20 Punkten) ausgezeichnet, sondern ihn nun auch zum „Koch des Jahres 2026“ gekürt – eine Genugtuung und ein starkes Zeichen für sein Können.